Suppen-und Saucen-Kochkurs
Jahnstraße 92 (Rückseite) 70597 S-Waldau
Tipps rund um Saucen:
• Selbst gemachte Fonds lassen sich prima einfrieren: einfach in Eiswürfelbehälter füllen und nach Bedarf in Portionen schnell auftauen.
• In einem gut verschließbaren Glas bleibt ein selbst gekochter Fond im Kühlschrank etwa eine Woche frisch.
• Besonders aromatisch wird eine Sauce, wenn ein wenig Gemüse mit angeschwitzt wird. Gut geeignet sind Möhren, Sellerie, Zwiebeln oder Tomaten. Eine besondere Note gibt auch ein Stück Ingwer.
• Nicht nur fürs Brot: Marmeladen wie Preiselbeermarmelade oder Zwetschgen schmecken auch in dunklen Saucen gut.
• Saucen, die mit Eiern, Butter oder Sahne gebunden sind, gerinnen nach dem Auftauen gern. Durch langsames Auftauen über Nacht im Kühlschrank lässt sich das verhindern.
• Ist die dunkle Sauce zu hell? Ein wenig brauner Zucker oder lösliches Kaffeepulver schaffen Abhilfe und verfeinern zudem das Aroma.
• Sauce versalzen? Helfen Sie mit ein wenig Crème fraiche oder Sahne nach.
Kochkurse
BITTE BEACHTEN SIE
Unsere Kochkurse und Veranstaltungen finden in unserer Kochschule in der Jahnstraße 92 (Rückseite), 70597 Stuttgart
gegenüber Keßlerweg 5 statt.
Kundenstimmen
Ein wunderschöner Abend. Vielen Dank!
Dieses Jahr hat mir meine Frau zu Weihnachten ein Kochevent geschenkt. Die Zutaten für einen schönen Abend sind natürlich gute Freunde, sehr gutes Essen und Trinken, so wie eine anregende Beschäftigung, wie in diesem Fall gemeinsam selber Kochen in einer Profiküche. Ich habe die Inhaber der Kochschule vorab nicht gekannt, aber wer zusammen kocht ist per "Du". Diese Formel macht alles unkompliziert. Daher erlaube ich mir sie mit Vornamen zu nennen. Angelika und Günther haben uns ein wunderschönes 3 Gänge Menü zaubern lassen. Aus einer Auswahl an Menüs durften wir auswählen und es war für alles gesorgt. Das gemeinschaftliche Kochen unter der Anleitung und Beratung von Angelika sowie die reichhaltige Versorgung mit guten Weinen durch Günther ist ein echtes Event. Es macht Spaß und ich konnte viele Tipps und Anregungen zum Kochen mitnehmen. Am Ende steht dann ein tolles Essen, gute Gespräche und ein kurzweiliger Abend in einem schlichten, aber schönen und liebevoll dekorierten Ambiente. Ich kann es weiterempfehlen.
Unser Karibikkochkurs war ein unvergesslicher Abend, nochmal danke dafür.
Wollte mich nochmals melden und Dir sagen, dass Dein Fleisch-Kochkurs echt super war und ich in 14 Tagen mit meinem Sohn Philipp unsere Frauen mit Osso buco bekoche. Das haben die Mädels nur Dir zu verdanken.
Mit ordentlich Expertise von Seiten Angelika Thiele und Günther Bacher (Mauls & More), leckerstem Prosecco und großer Essfreude, haben wir einen wunderbaren Tag in Stuttgart verbracht. Das Ergebnis hat allen famos geschmeckt und nicht nur für ein Lächeln gesorgt. Sehr fein!
Am vergangenen Wochenende war die kirchliche Hochzeit mit anschließender Feier und es wurde immer noch über den tollen Kurs bei Dir gesprochen.
Nochmals vielen Dank für Dienstagabend. War richtig klasse und total lecker!
Nochmals danke für den tollen Maultaschenkurs, welcher uns allen (allen Kolleginnen) sehr viel Spaß gemacht hat.
Der Kochkurs war gestern echt toll! Wir drei hatten viel Spaß mit euch und den anderen Teilnehmern. Ich habe für mich persönlich auch den ein oder anderen Tip mitgenommen. Vielleicht sehen wir uns ja bei einem eurer Kochkurse oder am Maultaschenmobil.
Nochmals herzlichen Dank, es hat mir sehr gut gefallen und ausgezeichnet geschmeckt.
Auch von meinem Team habe ich sehr positive Rückmeldungen erhalten.
…übrigens: es gab ausnahmslos nur positive Rückmeldung; hier ein paar Beispiele:
Sehr nette Leute (Sie und ihr Team),
Ungezwungene Atmosphäre (jeder kann, keiner muss),
Tolle Auswahl an Essen und Getränken (besonders der Sekt am Anfang),
Gute Anleitung und Tipps
Vielen Dank vor allem für den tollen und kulinarisch unglaublich leckeren Abend!!!
Wir hatten alle viel Spaß (hat man bestimmt gemerkt :-))) und ich freue mich schon sehr auf ein Wiedersehen!
Ich wollte mich nach der Hochzeit unbedingt bei euch melden und mich mit unserer Dankeskarte bei euch für den grandiosen Junggesellinnen-Abschied bedanken. Es war für uns alle ein wundervoller und unvergesslicher Abend. Das Essen war super lecker, der Wein sehr fein und ihr beide wart einfach spitze!. Vielen lieben Dank!
Ich wollte mich noch einmal kurz zurückmelden zu unserem Maultaschenkochkurs am Freitag.
Ihr habt uns einen wirklich perfekten Nachmittag beschert! Es hat wirklich ALLEN sehr viel Freude gemacht, alles war perfekt vorbereitet, die Location nett, jeder konnte wie er wollte und es war eine ganz tolle und ungezwungene Atmosphäre.
Ihr bietet ein rundum tolles Event an! Noch einmal vielen Dank.
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